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社长

今天社长开启吃货模式，跟大家讲一个关于美食的故事。

上海点心的前世今生

在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，点心制作渐趋精美，在清朝时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类点心品种更为丰富。上海点心最大的特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时变更；供应方便灵活。

外表月牙形，面皮软韧，一口咬下去，瞬间飙出鲜香汤汁，不仅嘴角留香清晰可见，还有唇齿留香的美妙滋味。鲜肉锅贴的美味，相信不少人都深有体会。那怎么才能做出如此美味的锅贴呢？

秘诀就在☟

鲜肉锅贴

面粉

500克

猪肉(瘦)

300克

葱、芝麻

2根

料酒

适量

酱油

适量

盐、糖

适量

做法

1

制作馅料，将料酒、酱油、盐、糖、葱段依次加入肉糜中，搅拌均匀。

2

面粉加水揉成面团，将面团分成均匀的小面团，约20-25g一个，用擀面棍将其擀平。

3

将调味好的肉糜馅料包入其中，将其包成类似饺子的形状。

4

锅内放少许油，放入锅贴，后加入少量水，100ml左右，盖上锅盖煎煮。

5

水快干时再加50ml水，继续盖上锅盖煎煮，到水干时，浇上少许油，焖一会儿即可出锅。

6

可根据自己口味洒上芝麻或者葱段，美美摆好盘，一碟醋，就可以享受美味锅贴啦！

美味！

看完是不是美到口水滴下来！

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