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羊城晚报讯 记者吴国颂报道：由北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院（UIC）食品科学与工程专业雷波博士和计算机专业苏伟峰博士带领团队研发的食品安全APP——“食话实说”近日在安卓各大应用平台正式上线。

“食话实说”包括食品新闻、曝光台、小贴士、食品百科四个内容板块。“食品新闻”全面整合了各级食品安全政府监管部门、国内外食品安全研究机构、食品制造商经销商等信息资源，为用户提供及时准确的食品一手资讯；“曝光台”及时推送食品安全隐患事件预警，让食品信息更加公开、透明；“小贴士”提供了丰富的食品营养知识、选购技巧以及澄清饮食谣言，让用户对食品有更全面的认识；“食品百科”则科普了添加剂、食品保障体系、食品污染、食品中的违法添加物质、食品包装和天然毒素方面的专业知识。

另外，用户还可以注册账号对APP文章进行评论，通过条码扫描功能快速便捷地得到食品的第一手信息。

雷波博士表示，食品安全是一个“从农田到餐桌”的系统工程，也是中国老百姓甚为关心的问题。作为一所大学，UIC不仅要承担教育责任，还应该承担社会责任。本着“关注食品安全、关心公众健康”的宗旨，“食话实说”APP意在开展食品安全科普宣教，加强公众食品安全意识，提供权威、专业的食品信息。

目前该APP为珠海市农产品质量与食物安全重点实验室（UIC食品科学实验室）正在开发的一个食品安全系统工程的前期项目，将来的版本会陆续添加相应功能。苹果版APP正在审核中，也将于近期推出。

该APP的研发团队均为计算机科学与技术专业的大四同学，分别是：IOS工程师蔡奕童，安卓工程师梁宇尧，后台工程师、项目负责任人冼柏熙。内容管理和维护由食品科学与工程专业的师生负责。

UIC食品科学实验室由微生物与食品化学实验室、食品分析实验室、食品加工实验室、细胞与分子生物学实验室和食品安全实验室等系列实验室构成，于2015年被评为“珠海市农产品质量与食物安全重点实验室”，获珠海市“高等教育发展建设”项目100万元资金支持。除了设有平日用于教学的常规化学生物实验室、食品新产品开发的功能实验室以外，还大力发展仪器分析实验室以作食品安全分析检测及科研之用，配有液相质谱联用仪（LC-MS）、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱仪/质谱仪(GC-MS)、红外光谱仪，实时荧光定量PCR仪、凝胶成像分析系统、多功能酶标仪、蛋白质纯化系统、紫外分光光度计、拉曼光谱仪、快速粘度计等设备。

编辑：蒙枫涛