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大众网记者 郑一菲 通讯员 沈象钦 淄博报道

8月9日，淄博市张店区市场监管局组织开展餐饮后厨开放日活动，邀请大学生走进万象汇餐饮的后厨，近距离、直观地参观后厨食品制作加工流程，了解食品安全管理情况。

大学生们首先参观了万象汇佰烧的后厨。工作人员从原材料的贮存、原材料的清洗、食品的加工制作、成品的上盘，到剩余菜品的处理，一一做了详细介绍，表示做到菜品不过夜，同时倡导在食用自助餐时杜绝餐饮浪费。

大学生们随后参观了万象汇海底捞的后厨。工作人员详细介绍了海底捞的食品安全管理制度，在后厨展示介绍了锅底的制作、菜品的制作、餐具的消毒清洗等。其中详细介绍了锅底制作对材料、流程、时间的严格把控，以及菜品的精准计量。

期间，大学生们还参观了万象汇的党建长廊和万象汇维权服务站。

张店区市场监管局体育场所所长杨光表示，体育场市场监管所联合万象汇管理方邀请学生假期走进万象汇，实地考察食品安全和放心消费工作，旨在宣传和引导全社会形成人人关注、人人参与食品安全，共铸诚信，放心消费的浓厚氛围。这也是市场监管系统多年来一直践行“服务走在监管前、普法走在执法前”工作理念的彰显。下一步，体育场市场监管所将继续加大食品安全执法检查力度，持续创新监督抽检、明厨亮灶等举措，确保食品安全，让人民群众放心消费。

参观后的大学生表示，虽然经常来万象汇逛街吃饭，但是从没进过饭店后厨，今天借这个机会走进后厨，看到后厨非常干净卫生、管理规范，对食品安全更放心了，更愿意来这里逛街购物了。